黑米纸杯蛋糕
好吃美味的小蛋糕,用的是黑米粉,黑米粉特有的香味很迷人,吃起来口感也很好,大鱼大肉不想再吃了,但这小蛋糕真的是太好吃,带去公司,在欢声笑语中就一分而光,还都嚷嚷没吃够
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步骤1/11
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把鸡蛋蛋清和蛋黄分离,要小心哦,我有一个蛋黄都碎了,鸡蛋黄里放入牛奶,植物油,一半的糖,盐和几滴香草精
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把材料混合均匀
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筛入黑米粉
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迅速拌匀至无干粉的样子
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步骤5/11
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鸡蛋清里分三次加入剩余的一半糖,滴入几滴柠檬汁,把蛋白打发成干性蛋白霜
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步骤6/11
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取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面粉糊里
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快速用刮刀切拌均匀
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步骤8/11
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拌好的蛋黄糊在倒入蛋白霜里面,迅速翻拌均匀
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步骤9/11
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取小纸杯放入12连模里,倒入拌好的鸡蛋面糊,每个7分满
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步骤10/11
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烤箱预热150度,把烤盘放入烤箱中层,上下火烘烤15分钟,在把烤箱直接调制170度,再烘烤10分钟即可
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最后一步
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成品
先低温烘烤,在调成高温,这样烘烤出来的蛋糕不开裂、不回缩。
烤箱时间根据自家烤箱的性能设定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-05
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