小米夹心糕
平时咱们吃的粗粮虽然口感较为粗糙,但比精白米面营养价值更高,而且香味也会更加浓郁。可以偶尔尝试着把粗粮研磨成粉,做成各类可口面食,这样既照顾了口感,又能让主食的营养更加全面,吃惯了精白米面的小朋友,也会对这种全新的美食大感兴趣。今天这道方子,用小米粉配上面粉和山楂,来做一道色香味俱全的发酵面食。米香浓郁的面皮下是酸甜开胃的山楂酱,全家人都会超爱吃!
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步骤1/20
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鲜山楂洗净去核。
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步骤2/20
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切成小丁。
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步骤3/20
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倒入料理机中,加入200g清水。
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步骤4/20
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搅打成细腻的山楂泥。
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步骤5/20
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倒入小锅中,加入30g冰糖。冰糖的分量可以根据山楂的酸甜度进行调整。
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步骤6/20
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中小火熬煮至山楂水份基本收干,变得浓稠。注意中途要不时搅拌,避免糊锅。
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步骤7/20
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把小米洗净彻底晾干后,倒入研磨杯中。
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步骤8/20
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打成细腻的小米粉。也可以试着把其它粗粮打成粉来做。
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步骤9/20
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倒入面粉,70g清水和酵母。
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步骤10/20
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搅拌成絮状后开始揉面。
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步骤11/20
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揉至面团光滑不黏手的程度。
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步骤12/20
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在案板上一分为二。
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步骤13/20
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分别擀压成约1.5cm厚的方形。
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步骤14/20
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把山楂泥均匀抹在其中一面上。山楂泥也可以换成其它馅料,比如枣泥、豆沙等。
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步骤15/20
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把另一面盖上,修整好边缘。
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步骤16/20
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放入蒸锅中,盖上盖子,室温下发酵1个小时。注意不是开火~
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步骤17/20
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发酵好之后再起大火开始蒸。
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步骤18/20
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水开后继续蒸约20分钟。
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步骤19/20
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关火焖3分钟,等水蒸气回落后再揭盖。
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最后一步
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切成适合宝宝入口的大小,就可以开吃咯~一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻,两周内吃完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-05
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