金丝炸虾│最好吃的炸虾
我好奇在于第一次看到外面包裹着白色的丝削,吃起来很脆,我查了之后原来是面线,一种闽南地区的特产面,特别的细,所以我忍不住自己尝试做了一下! 勤劳的小仙女赶紧码住!又是一道年夜菜!后面还有好吃的沾酱调法!
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步骤1/4
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虾剥皮留尾去虾线,用厨房纸吸干水份,然后把尾部的尖端剪掉(可以排出水份),然后在腹部划3-4浅刀去筋,再用手按压拉长,当按下去没有筋感就可以了。
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步骤2/4
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低筋面粉100g加入牛奶80ml、鸡蛋1个,半茶匙盐搅拌均匀过筛成细腻的面糊。面线剪小段和面包糠均匀混合,然后虾先过面糊再包裹面线和面包糠。
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步骤3/4
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油温七八成热175度左右,小火下虾炸2-3分钟即可。然后放到吸油纸或厨房纸上吸油。
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最后一步
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然后放到吸油纸或厨房纸上吸油。❣️沾酱做法:(也可以用来沾炸鱼排)1.把半根黄瓜和1/8洋葱切小丁,放入盐腌15分钟,挤出水份。2.放入50g沙拉酱,一个熟鸡蛋切碎,黑胡椒和盐适量搅拌均匀。
处理虾技巧:
1.百分百不开虾背成功去虾线:在尾部第二个关节用牙签穿透,然后撕拉出来。
2.尾部尖尖的部分去掉利于排出水汽。
3.腹部切几刀可以去筋,炸出的虾不弯曲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-05
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