牛蛙大虾香辣锅

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在外面吃牛蛙总觉得分量不够，所以想着自己在家里做着试一下，结果没想到一次成功。主要是家里做菜卫生。，并且这道菜特别简单，大家可以试着做一做。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大虾 10个

、

牛蛙 4只

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青椒 3个

、

红椒 3个

、

洋葱半个

、

大蒜一整个

、

姜适量

、

花椒、香叶、八角适量

、

藕 500g

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

料酒、生抽、老抽、糖适量

、

小葱、香菜适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛蛙提前一天买回来，洗干净沥干水后，倒入生抽，切入姜丝，洒点花椒腌制一天（我是周六晚上做，提前一天周五晚上就去超市买回来腌好，这样更入味）。
步骤2/14 点击查看大图
剔掉虾线，也用上一个步骤的方式腌好。
步骤3/14 点击查看大图
大蒜剥好备用
步骤4/14 点击查看大图
姜、洋葱切片备用
步骤5/14 点击查看大图
辣椒切成小段备用
步骤6/14 点击查看大图
藕切成条状备用
步骤7/14 点击查看大图
这就是所有准备好的材料。
步骤8/14 点击查看大图
起锅烧油。锅里加入比平常炒菜多一倍的油，我另外加了10克的黄油，没有黄油不加应该也没关系。
步骤9/14 点击查看大图
倒入各种佐料翻炒。我的顺序是花椒-姜片-洋葱-大蒜-红椒青椒-香叶、八角、桂皮
步骤10/14 点击查看大图
倒入腌制好的牛蛙（牛蛙里面腌制的生抽水不用倒进锅里。）加入两勺郫县豆瓣酱翻炒。
步骤11/14 点击查看大图
翻炒了一分钟以后倒入腌制好的虾，继续大火炒（这一步我忘了拍虾的照片，你们就当我把虾放进去了哦。其实也可以牛蛙和虾同时放进去炒，这个大家怎么方便怎么来），加入料酒、生抽、老抽、糖。
步骤12/14 点击查看大图
把切好的藕均匀摆到平底锅里。我用的是不粘火锅。（这一步可以一边炒牛蛙的时候一边做。如果怕手忙脚乱的话，也可以放在最前面，切好就直接放在锅里摆好。）
步骤13/14 点击查看大图
牛蛙和虾炒好以后就直接倒进摆好藕的火锅里。撒上葱和香菜开动。
最后一步点击查看大图
这是第二次做的，这次加了一点紫苏，反正是家里有什么佐料就加什么。我觉得怎么做都好吃。