客家“辣菜”~没有芥菜的苦味,有酸菜的酸爽美味
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在梅州,我们称它为“辣菜”,用芥菜心打的“辣菜”,一点苦味也没有,有酸菜的风味,带着芥末的特别香味香,非常开胃可口的一道菜。 虽然跟酸菜有点像,但是它更健康,不会高盐,也不会高脂肪、高蛋白质。属于素菜。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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买回来的芥菜心,在阴凉通风处晾晒2-3天,不能太阳下照晒!
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步骤2/12
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老的,跟嫩的茎分开。
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步骤3/12
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老茎剥去皮。黄的叶子、差的叶子也摘去。
步骤4/12
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发布于 2019-03-04
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