醇香浓厚的百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo 高比克风炉制作
吃过那么多口味的戚风蛋糕，不防再来试试百利甜酒戚风，不会碎只有奶油的浓香哦，而且非常柔软呢。 两个8寸中空模的量哦
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步骤1/19
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甜酒和牛奶搅拌均匀成非常细腻的液体
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步骤2/19
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加入蛋黄，继续搅拌均匀
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步骤3/19
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低粉过筛后加入蛋黄糊，搅拌均匀即可，蛋黄糊比较稠的哦
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步骤4/19
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蛋黄里面加入盐和柠檬汁
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步骤5/19
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这个时候开始预热风炉，125度预热，再把糖称好，我用的是绵白糖，分三次加入蛋黄里面，形成大气泡加第一次
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步骤6/19
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其间要不断的打到盆壁上的蛋白哦，气泡变小加入第二次
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步骤7/19
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蛋黄出现轻微纹路加第三次
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步骤8/19
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我用的是中空模，所以不用打的太硬了，打成这样的弯钩状就好了
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步骤9/19
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分四次把蛋白加入蛋黄糊里，先加一部分来切拌均匀，不要画圈
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步骤10/19
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第二次蛋白加入蛋黄糊里，依然切拌方式，不要画圈哦
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步骤11/19
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第三次加蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀
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步骤12/19
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第四次是把蛋黄糊直接倒进剩余的蛋白里，翻拌均匀
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步骤13/19
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搅拌均匀后，形成蛋糕糊，百利甜酒容易消泡，操作上速度再快些
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步骤14/19
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倒入两个八步中间模子里，我的其中一个是加高的哦，轻震下震出大气泡
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步骤15/19
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入炉 125度60分，温度都是参考哦。
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步骤16/19
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烤好后，拿出来震出热气，立马倒扣放凉即可
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步骤17/19
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成品一
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步骤18/19
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成品二
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最后一步
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就是这货，甜酒，我平时兑上牛奶喝，好喜欢哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-04
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