清蒸梭鱼
身处沿海城市,最应季的食材定当是海鲜啦~ 现如今常见的蔬菜几乎四季都有,因为可以大棚种植呀。 可是海鲜就不同啦,真是到什么时候市面就会出现什么,昨天看电视上说最近梭鱼大量上市,今天立刻就跑去买啦,新鲜鱼自然要清蒸喽~原汁原味,超级鲜美! 梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。 1、有益心血管:丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。 2、保健:梭鱼鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。 3、益智:梭鱼鱼肉含蛋白质,钙,磷,铁,维生素B1,卵磷脂,可增强记忆,思维和分析能力,延缓脑力衰退。 4、温中补气:梭鱼鱼肉质细嫩,有温中益气,暖胃,润肌肤等功能,是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。
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步骤1/9
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处理清洗干净的梭鱼一条
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步骤2/9
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将鱼从背部切开,鱼骨也要切断,切好均匀的抹上盐和料酒备用
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步骤3/9
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取一个盘子,把姜片和葱白铺在盘底
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步骤4/9
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将鱼码入盘中,静置20分钟。
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步骤5/9
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腌制好的鱼,放入烧开水的蒸锅,大火蒸8分钟左右。
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步骤6/9
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蒸好取出,倒入蒸鱼豉油、味极鲜;撒上葱花,摆上小米椒装饰
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步骤7/9
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锅中烧热2汤匙食用油,次拉淋在鱼上就可以啦~
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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成品
小米椒也可以用枸杞代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-03
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