蛤蜊豆腐汤
蛤蜊肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。两者搭配一起,鲜香美味。
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蛤蜊清洗干净。
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姜去皮切丝。
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锅里加入少许油烧热放入姜丝爆香,加入适量清水煮开,放入蛤蜊煮至水开。把蛤蜊捞出,焯过蛤蜊的水静置五分钟,有沙子的话会沉底,倒出上面的水待用,下面的倒掉。
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步骤4/10
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豆腐切小方块。
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步骤5/10
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将之前倒出的水倒入锅内,放入豆腐煮开。
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步骤6/10
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撇去浮抹,煮五分钟左右。
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步骤7/10
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倒入蛤蜊,加入料酒煮开。
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加入鸡粉,盐调味即可。
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步骤9/10
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葱,香菜切末。
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最后一步
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蛤蜊豆腐汤装碗,撒上葱花香菜。这道味道鲜美的汤就做好啦!
1、蛤蜊焯的水千万别倒掉,那样鲜味会大打折扣的!如果不想焯水的话,可以把蛤蜊泡在加了盐的水中让蛤蜊吐净泥沙后直接煮汤。
2、任何食物,都应食之有度。蛤蜊等贝类食物很容易聚集有害有毒物质,吃多了,这些毒素会积累在人体内,有害健康。所以,蛤蜊汤不宜多吃哦!
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发布于 2019-03-02
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