蛤蜊冬瓜豆腐汤
进入夏季,一款清热利湿的养生汤是餐桌上必不可少的,蛤蜊,分为青蛤,花蛤,我们这里的青蛤最为鲜美,被誉为“百味之冠”,滋阴生津,消渴去水肿,!而冬瓜更是利水消肿的最佳蔬菜,搭配优质植物蛋白的豆腐,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,这道养生汤夏天喝是多么合时宜啊! 做好这道汤,除了要买到新鲜的蛤蜊,最重要的就是“水”了!养生汤,重在喝汤,水质的好坏决定了汤是否鲜美,是否能达到功效。这道汤做过多次,直到家里安装了沁园小白鲸800G净水器,我才对比出之前的汤和现在的汤是不同的!恒净极滤TM科技能过滤掉64种有害杂质,钙镁离子也在其中,过滤出来的水降低了硬度,更适合制作汤羹菜,也更加鲜美可口!
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市场买来的蛤蜊,放入水中清洗几遍,再放半勺盐和半勺油,养半天,让蛤蜊吐出泥沙。
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煮汤使用的水也是十分关键的,这里我建议大家使用纯水,因为纯水中不含有害物质,也没有消毒副产物的影响,不用担心对家人的健康造成影响,还能提升口感。
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把豆腐切小块,放入烧开的水中焯三分钟后捞出备用。
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倒掉焯豆腐的水,再接一锅水。
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把吐干净泥沙的蛤蜊,放入锅中,水开后,撇去浮沫,汤水变的发白,鲜味也出来了,纯水的水质较软,用来煮汤不会造成蛋白质沉淀,这样的汤鲜味更浓,营养价值也更高。
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把蛤蜊捞出备用,汤留下。
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冬瓜切小块,放入蛤蜊汤中,加少量姜丝,煮至稍透明的程度。
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把豆腐放入汤中,炖煮15分钟左右。
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最后放入煮好的蛤蜊,放少量盐,再煮一两分钟关火!
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最后一步
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蛤蜊冬瓜豆腐汤做好了,出锅,装饰一点香菜叶,汤色清澈,一股鲜香!
1. 家用净水器,沁园小白鲸800G真的不会让你失望,它拥有恒净极滤TM科技,更换滤芯只需要打开面板,轻松安装,而且三年才换一次滤芯;另外出水也很快,4.5秒就能接满一杯水,接水不用等待;三芯五级过滤,可以过滤八吨水,!一家人可以喝到安心纯净的水,吃色香味俱佳的饭菜,让全家饮食更安心。
2.这道汤,可根据自己的喜好加入其他调料,我本人喜欢最鲜的原味,所以只加了少量盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-22
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