辣炒田螺
14克
113克
57克
776
千卡
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步骤1/12
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早晨买的田螺,洗去表面淤泥,放在水中养4~6小时,水中可放入一点香油,海螺喜欢香味,容易吐出脏东西。炒前再多清洗几次,洗至水不浑浊
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步骤2/12
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准备个空盘,干红辣椒切段,香叶掰成小瓣,姜蒜切末,把孜然粒、小茴香、切好的干辣椒段、香叶瓣、麻椒粒放入空盘中。
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步骤3/12
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起锅烧油(我是北方人,用的花生油),中大火,烧至5成热。
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步骤4/12
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放入2勺郫县豆瓣酱炒香。
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步骤5/12
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然后把盘中装好的配料一起放入锅中。
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步骤6/12
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炒出香味,不要炒太久,大概如图颜色。
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步骤7/12
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放入清洗干净的小田螺
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步骤8/12
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放入适量清水,将好没过田螺表面就行。翻炒几下。
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步骤9/12
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放入适量糖,十三香,蚝油,料酒,少许盐,翻炒均匀后盖上锅盖,中火焖7~9分钟。不要时间太久,肉容易老。怕粘锅的宝贝们可以中途翻炒片刻。
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步骤10/12
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收干汤汁,完美出锅~(大家也可以剩一点汤,和饭吃也很香哟~)
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步骤11/12
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成品图~香喷喷!
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最后一步
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再来一张!这是1千克田螺哟~两小盘,我们三个大人吃的,全部吃完!
喜欢吃辣的朋友可以加适量的鲜小米辣椒段,和一盘配料一起放进去就可以!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-02
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