莲藕丸子 | Lucky生活美食日记
猪肉、莲藕 番茄、辣椒、香菇 生抽、盐、胡椒粉、橄榄油
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步骤1/8
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猪肉、莲藕番茄、辣椒、香菇生抽、盐、胡椒粉、橄榄油
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步骤2/8
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先将猪肉剁成肉末，莲藕削成藕泥。为捏成丸子做第一道工序。
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步骤3/8
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肉末里，添加少许淀粉，为了提升食材的粘度，更容易成形。再加入少许盐和胡椒粉调味。
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步骤4/8
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接着放入少许生抽和初榨橄榄油，搅拌均匀，让肉末完全和酱料接触后，腌制15分钟备用。
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步骤5/8
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将配料香菇和番茄切丁，青辣椒切丝备用。
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步骤6/8
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往肉末里加入香菇丁和藕泥，搅拌均匀，让藕泥和香菇与肉末更充分的接触，越均匀丸子的口感越好。
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步骤7/8
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捏成丸子状装盘，热油后放入锅中炸，直至丸子金黄色即可捞起出锅备用。
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最后一步
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另起锅热油，倒入配料番茄、辣椒，和少许生抽、盐，焖5分钟直至出汁，再倒入丸子一同翻炒，让丸子充分吸收酱汁。
油炸丸子的时候，时间不宜过久，影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-02
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