红烧肉炖土豆
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步骤1/6
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五花肉洗净,切块。锅加凉水倒入切好的肉块,烧开水,撇去浮沫,关火,捞出肉,用温热的水洗净肉上残留的浮沫。
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步骤2/6
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把锅清理干净,倒入少许油,把洗净的肉块放进去煸炒至微黄,会煸出来一部分油,把肉盛出,油盛出一部分,留少许。
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步骤3/6
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留少许油的锅里加入适量冰糖小火熬化,倒入煸好的肉块翻炒,加入切好的葱、姜,和花椒,大茴,再翻炒片刻倒入适量的料酒、生抽、老抽,继续翻炒片刻,加入少许盐和没过肉的热水,大火烧开,转小火慢炖。
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步骤4/6
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炖肉的同时把土豆洗净去皮,切块。
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步骤5/6
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(锅里的水炖的差不多的时候尝一下肉,如果不够软、烂,可以再加点热水继续炖煮)炖到还有点水的时候 把土豆加进去,继续炖煮,最后大火收汁。
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最后一步
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出锅装盘!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-02
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