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南瓜排骨盅（超简易版）的做法

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南瓜排骨盅（超简易版）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪小排（短切） 350克

、

日本南瓜半个

、

八角两颗

、

冰糖 4颗

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

米酒 2勺

、

彩色杂蔬适量

、

姜 4片

、

蒜一瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
短切猪小排用清水浸泡，倒出血水，铺在锅底；
步骤2/8 点击查看大图
加姜片、蒜片、八角、冰糖；如有薏仁可以放一些，据说祛湿；
步骤3/8 点击查看大图
猪肉本身是含有大量水分和油脂的，所以不用放水和油，只需加生抽2勺、老抽半勺、米酒2勺，端起锅晃一晃把液体摇匀；我的量勺是tablespoon，1勺约15ml；
步骤4/8 点击查看大图
南瓜表皮用刷净，无需去皮，对半切开
步骤5/8 点击查看大图
用勺子轻轻刮一圈去籽
步骤6/8 点击查看大图
南瓜底稍微修平，倒扣在排骨上，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟。不同的锅导热和密封性不同，请根据实际情况调整时间。
步骤7/8 点击查看大图
先把南瓜和排骨盛出锅；留下汤汁；照片可以看出，只要锅子密封性足够、火候小一点，即是没有加水和油，自身汤汁还是不少的；这时加入适量彩色杂蔬烹熟，我用的玉米粒、豌豆粒和胡萝卜粒；
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把杂蔬和剩余汤汁淋在南瓜盅里，这道菜就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-02

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