辣烧凤爪
鸡爪爱好者福音!
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步骤1/10
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配料如图备齐。
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步骤2/10
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鸡爪用了十五只600克左右。剪掉指甲切断。也可以不切,看自己喜好。
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步骤3/10
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冷锅下水加点料酒煮出浮沫。水开后继续煮五分钟捞出。
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步骤4/10
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用清水洗净。
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步骤5/10
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滤干备用。
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步骤6/10
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热锅下油加一勺豆瓣酱炒出红油。一定要小火不然容易糊锅。
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步骤7/10
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老抽生抽适量盐加入锅里。
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步骤8/10
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翻炒上色。
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步骤9/10
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加水淹过鸡爪,下入姜蒜香料辣椒冰糖,再加两勺盐和一勺十三香。大火烧开之后加盖闷煮半小时。我水加多了一点,下次可以少点水。
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最后一步
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水收干之后盛出上桌,超级软糯哦!盐味可以自己调节,不吃辣的可以不放辣椒,我放这一点辣椒只有一丢丢辣味。
香叶八角不要放多了,不然会有苦味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-01
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