猪血丸子蒸腊肉
话说这猪血丸子，湖南的朋友给了我一袋，一共四个，之前炒着吃了一个，剩下的我想做成不同的料理。网络上的做法就是蒸和炒，炒的已经做过，那么这次就来个蒸的吧。想到湖南菜里面有一道腊味合蒸，在我们北方搞不到那么多的腊货，那就用超市里随手可得的腊肉好了
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步骤1/7
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猪血丸子温水浸泡20分钟后洗净切片，腊肉切片
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步骤2/7
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葱蒜切碎
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步骤3/7
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一片丸子一片腊肉交替码在盘子里
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步骤4/7
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上锅蒸制10分钟成熟
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步骤5/7
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豆豉辣酱和蒜末炒香
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步骤6/7
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放在上面
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最后一步
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撒香葱碎点缀
因为考虑到这猪血丸子是湖南地方特产，在配料的时候我特地选了湖南的腊肉和湖南人喜欢的豆豉辣酱，我相信这样做出来才够地道。而腊肉和这丸子本身都带有咸味所以就不要再放盐了，蘸着辣酱吃味道很足，很下饭。本来我想少吃点的，可真的是太香了，不知不觉一碗饭就见底了……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-01
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