红枣南瓜米糕（宝宝版）

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家里还剩下一点老妈去年秋天收的南瓜，平时都是加在稀饭里或者直接蒸蒸给娃吃，小娃娃早就吃腻了，今天得空试下这道点心，很多人说不太容易成型，没想到出来之后这么perfect！老公吃后也赞不绝口呢！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

大米 30克

、

小米 10克

、

干玉米粒 10克

、

南瓜 20开

、

新疆灰枣 5颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将大米、小米、玉米粒洗净晾干！我是临时准备做的，没有提前备，所以洗完米后直接用烤箱烤干的！烤箱上下管180度预热5分钟后，将装有各种米的烤盘放入烤箱，继续烤10分钟左右，期间需要经常翻面，避免烤糊！直至米烤干后取出，放在通风处晾凉！
步骤2/12 点击查看大图
将南瓜去皮去瓤洗净切片，灰枣去皮去籽切块状！将处理好的南瓜和灰枣放入蒸锅中蒸熟！取出捣成泥状！
步骤3/12 点击查看大图
将晾凉的米放入研磨机中磨碎！Ps ：米一定要晾干，晾凉，否则很难磨成粉末状！
步骤4/12 点击查看大图
将研磨好的米粉过筛后备用，避免有部分没有研磨成粉末状的影响口感！
步骤5/12 点击查看大图
取出南瓜泥，一点点放入米粉搅拌，搅拌成絮状，用手揉！
步骤6/12 点击查看大图
揉成这样一个面坨时，静置5-10分钟，让米粉充分吸收南瓜泥的水份！
步骤7/12 点击查看大图
将面坨放入烘焙纸上，用擀面杖擀成有规则形状面皮！PS：请忽略我擀的乱七八糟的形状
步骤8/12 点击查看大图
将面皮表明均匀涂抹枣泥！
步骤9/12 点击查看大图
借用烘焙纸，将面皮卷成这样一个圆柱体！
步骤10/12 点击查看大图
上锅蒸20分钟左右，米糕熟透即可！PS：因为我家蒸笼比较小，所以只能切成两段了！没有蒸笼布的可以用厨房纸替代，前两天在别的宝妈那边get到的，很好用！
步骤11/12 点击查看大图
出锅！
最后一步点击查看大图
改刀，完成！改刀时一定要等稍微凉一点再切，否则容易粘粘！

小贴士

tips： 1、以上用到的道具有；擀面杖、烤箱、蒸锅、烘焙纸、研磨机！ 2、南瓜泥水分比较大，为避免米粉少南瓜泥多了，最后揉不成理想的软硬度，建议南瓜泥、米粉分次慢慢添加！ 3、面团软硬度要适中，否则蒸出的米糕可能过硬或过软不成型！ 4、灰枣可以用红枣替代，灰枣相对来说更甜！ 5、如果懒得磨米粉，婴儿米粉或者买的成品米粉也可以替代！ 6、如果揉面过程中出现失误，太硬可以稍微加点水，太软可以加一点点小麦粉！ 7、烤箱烤大米，一定要时刻观察翻面，避免烤糊，其次一定要干！

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发布于 2019-03-01

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