黑加仑黑米软欧包
好吃不胖、外貌与美味并存的黑加仑黑米软欧包,外壳焦脆,内部柔软的黑米软欧包,加入了黑加仑葡萄干味道超赞,因为老面的加入使整个面包口感更加细腻柔软,咬上一口,夹杂着酸甜可口的黑加仑葡萄干的感觉真是棒极啦!
-
步骤1/19
点击查看大图
提前制作好老面。
-
步骤2/19
点击查看大图
然后把主面团里除了黄油之外的其他材料放入面包桶里,先放粉类,干酵母最后再放,老面全部放入,启动和面功能。
-
步骤3/19
点击查看大图
待面粉基本上揉成面团放入黄油继续和面功能。
-
步骤4/19
点击查看大图
和面功能结束后,面团达到扩展阶段就可以了。
-
步骤5/19
点击查看大图
整一下形直接在面包桶内启动面包机的发酵功能进行发酵。
-
步骤6/19
点击查看大图
发酵好的面团体积增大2倍左右,手指沾少许干面粉插入面团中,面团不塌陷有轻微的回缩成肚脐眼状态不变的样子就是发酵好了。
-
步骤7/19
点击查看大图
取出面团轻轻按压排一下气。
-
步骤8/19
点击查看大图
分割成四等份。
-
步骤9/19
点击查看大图
整形成圆形,盖上保鲜膜松弛5分钟。
-
步骤10/19
点击查看大图
取一份面团直接用手轻轻拍扁,放入黑加仑葡萄干。(黑加仑葡萄干提前用温水泡软后沥干水分)
-
步骤11/19
点击查看大图
捏紧收口。
-
步骤12/19
点击查看大图
收口朝下有间距的码入烤盘中,盖上保鲜膜进行二次发酵。
-
步骤13/19
点击查看大图
发酵好的面团体积增大两倍左右。
-
步骤14/19
点击查看大图
筛上一层薄薄的黑米面包粉,用锋利的刀子割出花纹。
-
步骤15/19
点击查看大图
东菱40C烤箱150度上下火预热好,放入烤盘烘烤28分钟后取出即可。
-
步骤16/19
点击查看大图
成品图
-
步骤17/19
点击查看大图
成品图
-
步骤18/19
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
老面的制作方法:面包粉110克、水64克、干酵母1克、盐2克混合成团,室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏发酵15-17个小时(夏季可揉成团后直接放入冰箱冷藏发酵)。老面使用时称出要用的克数室温回温,用不完的分成50克一块放入冰箱冷冻保存,一个月内必需用完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-01
软欧包的其他做法
软欧包的相关分类
软欧包的相关推荐
-
酥脆咸香海苔曲奇饼干
130616人看过 -
下午茶的首选甜点#奶酪夹心司康饼#
188026人看过 -
浓稠酸奶水果捞
137502人看过 -
纯手工制作,姨妈膏=生姜红糖桂圆红枣枸杞膏,暖宫补血
78003人看过 -
新手烘焙——全麦欧包
45360人看过 -
红绿双沙柿子饼
189611人看过 -
红萝卜蛋糕
27901人看过 -
恰巴塔
33934人看过 -
自制秋天的姜汁奶茶
42231人看过 -
宝宝零食|海苔饼干
218729人看过 -
千层蛋糕
109681人看过 -
轩的高中生早餐
35253人看过