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鱼香鸡蛋的做法

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鱼香鸡蛋

浏览 567314 · 收藏 6578 · 学做 10

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很好的家常菜，简单，快手，微酸、微辣、好吃下饭！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

青尖椒 1个

、

红尖椒 1个

、

木耳 5克

、

剁椒 1茶匙

、

白糖 2茶匙

、

郫县豆瓣酱 1茶匙

、

香醋 3茶匙

、

葱适量

、

大蒜 3瓣

、

淀粉适量

、

生抽 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
主要食材：鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱
步骤2/11 点击查看大图
青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散
步骤3/11 点击查看大图
先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。
步骤4/11 点击查看大图
锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼并用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。
步骤5/11 点击查看大图
用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。
步骤6/11 点击查看大图
炒出豆瓣酱红油后放入青红椒，和木耳。
步骤7/11 点击查看大图
炒至青红椒，木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。
步骤9/11 点击查看大图
大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。
步骤10/11 点击查看大图
成品！微酸、微辣、微甜很是下饭。
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成品！

小贴士

各家醋的酸度不同，芡汁调好后可以先尝一下，直到适合自己口味为止。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-01

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