红烧牛肉炖胡萝卜
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年前托同事买了一些土牛肉放在冰箱冷冻室的了,我和老公都挺爱吃的,今天得空烧一些! 正好老妈种的胡萝卜也出土了,纯绿色无污染的蔬菜! 很美味,流程如下
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛肉
300克
、
胡萝卜
2根
、
料酒
2勺
、
酱油
1勺
、
精盐
适量
、
姜末
20克
、
橄榄油
10克
、
蚝油
10克
、
奥尔良腌料
5克
、
郫县豆瓣酱
5克
、
蒜
1头
烹饪步骤
-
步骤1/3
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牛肉切片,胡萝卜切滚刀备用!
-
步骤2/3
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切好的牛肉放入容器中依次加入盐、料酒、橄榄油、蚝油、奥尔良腌料、姜,搅拌均匀,放入冰箱冷藏2-3小时!
-
最后一步
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起油锅,油热后放入蒜瓣、郫县豆瓣酱、姜,爆香后倒入腌制好的牛肉,翻炒,翻炒15分钟左右放入胡萝卜继续翻炒10分钟后倒入白开水,漠过牛肉加盖小火焖烧,焖烧至牛肉软烂,收汁后即可出锅!下饭又喷香的牛肉炖胡萝卜美味完成,保证让你多吃一碗饭
小贴士
tips:
1、如果想快手,可以少加些白开水,烧20分钟左右,收汁后装入盘内,转至高压锅中蒸,压力大闷起来会更快!
2、装盘后撒点葱花和香菜会更美观(我家没备)
3、牛肉喜欢吃️点嚼劲的选择肋条肉,喜欢更加软烂的可选择牛座肉(纯瘦肉较多的地方,没有胫的会也好烧一点)
4、郫县豆瓣酱和奥尔良腌料里面都含盐,烧制过程中食用盐可少放一些!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-28
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