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芦笋炒虾仁的做法

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芦笋炒虾仁

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天气渐渐暖和了起来，空气里面好像都有了春天的味道，好多应季的蔬菜也随之上市了，芦笋就是属于春天的一种蔬菜。芦笋的营养价值极高，是一种低热量高纤维的蔬菜，能有效的减脂，因而深受减肥人士的喜爱。而且它的口感非常的清爽，具有清口解腻，帮助消化的作用。此外芦笋还有清热利尿的作用，对于一些易上火的体质的人群来说是非常好的一种蔬菜，北方春秋干燥，润燥又解腻。新鲜的芦笋，搭配同样低热量高蛋白的大虾，不仅润燥而且低卡，十分适合春季食用。

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10克
43克
9克

299
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜芦笋 300克

、

大虾 16个

、

盐 1勺

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

蚝油 1勺

、

盐 2克

、

葱姜少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.准备好食材，大虾提前拿出来解冻。
步骤2/14 点击查看大图
2.大虾去掉虾头，外壳和肠线，倒入1克盐腌一下。
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3.接着倒入1小勺淀粉，用手抓匀。
步骤4/14 点击查看大图
4.接着倒入半个蛋清，接着用手拌匀。
步骤5/14 点击查看大图
5.芦笋去掉根部去掉外面的老皮，切小段。
步骤6/14 点击查看大图
6.奶锅做水，放入芦笋焯半分钟左右，倒入少许香油提亮颜色。
步骤7/14 点击查看大图
7.焯好的芦笋放入冷水中浸泡。
步骤8/14 点击查看大图
8.平底锅放入少许油，放入腌好的虾仁，煎至两面变色。
步骤9/14 点击查看大图
9.煎好的虾仁放到吸油纸上吸一下油。
步骤10/14 点击查看大图
10.用平底锅剩下的油，倒入葱姜爆香。
步骤11/14 点击查看大图
11.接着倒入虾仁和芦笋翻炒。
步骤12/14 点击查看大图
12.倒入1勺蚝油翻炒。
步骤13/14 点击查看大图
13.接着倒入1克盐，翻炒均匀就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
14.炒好的芦笋虾仁盛出来，嫩绿的芦笋，搭配香滑的虾仁，美味又健康。

小贴士

a.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，因为存放一周后芦笋中的叶酸已经大量流失，而且应低温避光保存；芦笋与西葫芦同吃会加重脾胃虚寒。因为芦笋中含有少量嘌呤，所以痛风病人不宜多吃芦笋。 b.芦笋和虾仁处理了以后已经是接近熟的状态，再回锅要速炒，时间长了芦笋就不嫩了。 c .有关辅食添加的总结，可以到我的微博@小王子记事簿看下哈：）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-28

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