【自制辣条】
要说80、90后专属的儿时回忆是什么?辣条!那肯定是辣条,零食界的扛把子非他莫属。 从两毛钱一根的买,到辣条巨头卫龙,连辣条都吃出了贵族气息,广告也是一副我买不起的感觉,吓得我赶紧吃包辣条压压惊 不过近几年,关于辣条卫生啊什么的频频出现问题,吃它的次数就变少了。但是童年的美好记忆却不能随之夭折,今天小魔女就用自制手工辣条带给你光明 今天教你们如何用腐竹,在家就能做辣条,自己做呢就是放心,什么材料都是自己采购的,健康干净都是看得见滴,so,咱们现在就开始咯~
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步骤1/10
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首先要把腐竹用清水泡发,大概1~2小时左右
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泡发完全,但是用手摸的话是有一点点硬实的,而不是软软烂烂的,更不是颜色发黄完全没泡开的(可以看下图对比)
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步骤3/10
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泡好之后就捞出来沥干水分,水分一定要沥干的,因为要下油锅炸的,防止有水分会溅出来热油
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步骤4/10
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然后切成一段一段的,差不多的长度就行,把准备的生姜切片,辣椒也切好,待用
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步骤5/10
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接着就下油热锅,把沥干水分的腐竹放入锅内煎炸,小火煎炸到腐竹表面的颜色开始变得金黄再捞出,不用炸到很焦黄,不然太酥脆就会断裂掉
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步骤6/10
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盛放在一边,稍微控一下油就可以
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步骤7/10
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再开大火,锅内放入少许的油,把提前准备的八角香料姜片什么的都放进去炒匀
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步骤8/10
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红辣椒粉也倒进去一起炒出香味,用那种干红辣椒也是可以的然后加入适量的生抽、盐还有一点糖来调味,一起炒匀
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步骤9/10
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最后加入少量的清水煮沸,再把腐竹也倒进去一起炒入味放上一些切好了的红辣椒,大火收汁,到锅里没什么水分了就可以盛出来啦
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最后一步
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然后就可以出锅啦,刚出锅的时候因为还是热的,所以可能会有点点软,但是放凉了之后,就很有嚼劲啦,辣嘶嘶的可好吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-28
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