反朴归真水蒸蛋
浏览 4634 · 收藏 11
将做法保存到手机
妈妈要求我每天早餐都要吃一个鸡蛋,水煮蛋不方便只煮一个,煎蛋太油,茶叶蛋营养损失太大,荷包蛋吃腻了,就只有水蒸蛋可以顿顿吃。而且,家中存货多的时候,还可以变着花样来弄。不过,最重要的,还是蒸好基础的质朴水蒸蛋。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
打蛋。分两步,先用力把蛋打散。然后加入肉汤或清水,轻轻搅匀。第二步如果用力过猛,会有很多浮沫。如果你加的是清水,这个时候就需要加盐了,用肉汤就不过加盐。今天,我用的是酸菜鱼汤。
-
步骤2/3
点击查看大图
找这样一个比较平的,小碗,受热才均匀。水大火烧开后,放进锅里,盖上个盘子,不能用保鲜膜。转小火7分钟,熄火闷8分钟即可。成品表面光滑如镜。倒鱼汤的时候,不小心加了点酸痛进去,其实挺好吃。
-
最后一步
点击查看大图
淋上适量生抽,撒上葱花,点上芝麻油,你就能享用这嫩滑的蒸蛋了。要是有碎肉臊子,加上点也不错。
小贴士
1. 不用肉汤就要在蛋液中加盐。
2. 下锅立马转小火就不会有蜂窝。我动作慢了点,底部有一丢丢。
3. 根据你用的容器和厨具,蒸的时间需要作相应调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-28
换个做法
蒸蛋的其他做法
蒸蛋的相关分类
蒸蛋的相关推荐
-
#夏日消暑,非它莫属#茄子打卤面
809351人看过 -
碎肉茄子
303741人看过 -
果冻般Q弹的水蒸蛋
564069人看过 -
水蒸蛋
3400940人看过 -
红烧茄子
71273370人看过 -
家常阳春面
1710079人看过 -
水蒸蛋
193076人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜# 蒸蛋羹
7052936人看过 -
水蒸蛋
5523人看过 -
水蒸蛋
441733人看过 -
水嫩蒸蛋
1107162人看过 -
#精品菜谱挑战赛#肉末豆腐蒸蛋
538878人看过