最无法抵挡的草莓诱惑 | 香酥草莓派
用新鲜草莓制作的草莓派,香酥、甜美。趁着新鲜草莓没下市,做起来吧! 【香酥草莓派】(分量:6寸派一个)
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步骤1/14
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黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。
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步骤2/14
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混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
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步骤3/14
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在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟。
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步骤4/14
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把松弛好的面团擀成薄片。
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步骤5/14
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擀好的面片盖在派盘上。用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密。
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步骤6/14
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用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断。移去多余的面片,然后放在一边待用。
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步骤7/14
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第二部分:杏仁酥粒的制作黄油软化以后,加入细砂糖,搅拌均匀。
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步骤8/14
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倒入面粉,再倒入扁桃仁碎。揉成面团。揉好的面团放在冰箱冷冻至硬。
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步骤9/14
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取出冻硬的面团,用手搓散,就成为颗粒状的扁桃仁酥粒了。
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步骤10/14
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第三部分:草莓馅的制作。新鲜草莓洗净,切成小丁。
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步骤11/14
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黄油隔水加热至融化以后,倒入牛奶和细砂糖、盐,搅拌均匀,再加入高筋面粉,用手动打蛋器(或刮刀)搅成浑浊的混合物。倒入鸡蛋,搅拌均匀。把切好的草莓丁倒进混合物里,搅拌均匀,草莓馅就做好了。
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步骤12/14
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在派皮底部用叉子插一些小孔,防止派皮烤的时候鼓起。
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步骤13/14
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倒入草莓馅至9分满。
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最后一步
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在派的表面撒上厚厚的酥粒。把派盘放在烤盘上,烤盘送进预热好的烤箱,180度烤35分钟左右,烤到酥粒变成金黄色,内部馅料凝固即可。
1、做派剩下的派皮,可以重新揉成团,擀开,切成小块(或用饼干模切出各种形状),放进烤箱用180度烤15分钟左右,做成小饼干(口感不太甜,可以蘸果酱吃)。
2、做这款派,需要分别制作派皮、酥粒、草莓馅。可以灵活安排制作每一部分的顺序。
3、这款派,外层酥松可口,内馅香滑细嫩,咬下去,草莓的清甜加上酥粒的香气,非常好吃哦。
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发布于 2019-02-28
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