最无法抵挡的草莓诱惑 | 香酥草莓派

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用新鲜草莓制作的草莓派，香酥、甜美。趁着新鲜草莓没下市，做起来吧！【香酥草莓派】（分量：6寸派一个）

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1小时以上 | 切墩(初级)

派皮：

、

低筋面粉 100克

、

黄油 40克

、

细砂糖 10克

、

水 33克

、

草莓馅：

、

新鲜草莓 150克

、

鸡蛋 25克

、

细砂糖 25克

、

牛奶 40克

、

黄油 20克

、

高筋面粉 10克

、

盐 1/4小勺(1.2克)

、

酥粒：

、

高筋面粉 30克

、

黄油 20克

、

扁桃仁（切碎） 25克

、

细砂糖 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
步骤2/14 点击查看大图
混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
步骤3/14 点击查看大图
在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
步骤4/14 点击查看大图
把松弛好的面团擀成薄片。
步骤5/14 点击查看大图
擀好的面片盖在派盘上。用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
步骤6/14 点击查看大图
用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。移去多余的面片，然后放在一边待用。
步骤7/14 点击查看大图
第二部分：杏仁酥粒的制作黄油软化以后，加入细砂糖，搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
倒入面粉，再倒入扁桃仁碎。揉成面团。揉好的面团放在冰箱冷冻至硬。
步骤9/14 点击查看大图
取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的扁桃仁酥粒了。
步骤10/14 点击查看大图
第三部分：草莓馅的制作。新鲜草莓洗净，切成小丁。
步骤11/14 点击查看大图
黄油隔水加热至融化以后，倒入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀，再加入高筋面粉，用手动打蛋器（或刮刀）搅成浑浊的混合物。倒入鸡蛋，搅拌均匀。把切好的草莓丁倒进混合物里，搅拌均匀，草莓馅就做好了。
步骤12/14 点击查看大图
在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
步骤13/14 点击查看大图
倒入草莓馅至9分满。
最后一步点击查看大图
在派的表面撒上厚厚的酥粒。把派盘放在烤盘上，烤盘送进预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，烤到酥粒变成金黄色，内部馅料凝固即可。

小贴士

1、做派剩下的派皮，可以重新揉成团，擀开，切成小块（或用饼干模切出各种形状），放进烤箱用180度烤15分钟左右，做成小饼干（口感不太甜，可以蘸果酱吃）。 2、做这款派，需要分别制作派皮、酥粒、草莓馅。可以灵活安排制作每一部分的顺序。 3、这款派，外层酥松可口，内馅香滑细嫩，咬下去，草莓的清甜加上酥粒的香气，非常好吃哦。

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发布于 2019-02-28

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