南瓜吐司
邻居送我一个大南瓜,我琢磨着怎么吃它,于是就做了南瓜吐司,这个吐司很好吃,这是两个450克模具的量,喜欢的可以试一下。
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
现将南瓜蒸熟,压成泥备用。
-
步骤2/14
点击查看大图
将材料除黄油外放入厨师机,揉出粗膜后再加入黄油。
-
步骤3/14
点击查看大图
揉好的面团要有坚挺的手套膜。
-
步骤4/14
点击查看大图
光滑面朝上,在温暖处进行第一次发酵。
-
步骤5/14
点击查看大图
发酵到2~3倍,用手指沾面粉戳个洞,不回缩就是发酵好了。
-
步骤6/14
点击查看大图
取出面团,进行排气,分割成6个份,滚圆后覆盖保鲜膜松弛20分钟。
-
步骤7/14
点击查看大图
用擀面杖擀成椭圆形,边缘压薄,从上往下卷起。
-
步骤8/14
点击查看大图
依次排好,继续覆盖保鲜膜进行松弛15.120分钟。
-
步骤9/14
点击查看大图
再次擀成吐司盒宽,底部压薄,从上往下卷起。
-
步骤10/14
点击查看大图
卷成两圈半。
-
步骤11/14
点击查看大图
放到模具中进行第二次发酵
-
步骤12/14
点击查看大图
由于是我室温比较高,直接在室温发酵,但是玩覆盖湿毛巾,增加湿度,以免面团发干。
-
步骤13/14
点击查看大图
发酵到九成满,烤箱提前预热185度,烘烤40分钟。
-
最后一步
点击查看大图
出炉即脱模。烤吐司十分钟左右注意观察上色情况,及时覆盖锡纸,烤好的南瓜颜色很好看呢。
揉面温度控制在26度以下,如果是发酵箱发酵,一发30度,湿度75,二发36度,湿度75,注意松弛时间,如果在擀过程中,面团回缩,立马盖保鲜膜继续松弛。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-28
南瓜吐司的其他做法
南瓜吐司的相关分类
南瓜吐司的相关推荐
-
巧克力麻薯爆浆曲奇
145931人看过 -
新手免揉恰巴塔
163736人看过 -
豉油鸡
462643人看过 -
四种味道的蛋黄酥皮月饼—花好月圆,情谊绵绵
2178172人看过 -
#“佳”节好滋味#酥得掉渣的鲜肉月饼
226993人看过 -
黑芝麻贝果
27611人看过 -
健康纤体蔬果汁
119137人看过 -
伯爵红茶奶酥排包
870989人看过 -
低糖无油抹茶贝果
23516人看过 -
开心果奶酥贝果
15957人看过 -
#自由创意面包#不用反复折叠的恰巴塔扭扭棒
155263人看过 -
法式忌廉芝士包
5560人看过