腌鹽芥菜
腌咸芥菜 7元一斤，用量二斤 適量鹽 適量熟水 從生鮮芥菜洗淨，加鹽，加上膠布，用重物壓制令芥菜加速出水變軟，入樽時加上重物，令鹽水蓋過芥菜。 過過數天後，芥菜再出水體積變少，就可封蓋，封蓋時，鹽水要完全蓋封芥菜，可加適量熟1水並補充食鹽。
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步骤1/6
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洗淨芥菜
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步骤2/6
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加上食鹽
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步骤3/6
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以膠布封面
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步骤4/6
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以重物壓實
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步骤5/6
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芥菜出水變軟後入樽
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最后一步
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上放重物壓制，鹽水蓋頂，如水不夠，可加熟水。放置十天後，就可食用，存放愈久，味道更熟厚。
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发布于 2019-02-28
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