腌芥菜腌酸菜
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手机坏了，只有这个成品图，芥菜最好买那种茎比叶多的卷心芥菜，卷心部分最好吃了，芥菜买回来后菜头部位切十字刀，注意不要切断，然后晒一两天，洗干净瓶子晾干水分，一层菜放适量盐，盐放少点就酸，不能放太多，不然要腌好久都没什么酸味，然后倒入凉白开，用石头压住，不压也可以，只要菜能被水淹没就可以。注意任意一个过程都要无油，碰过油酸菜很容易坏掉。感觉酸菜有酸味就可以吃了。图上芥菜已经腌了5天
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-23
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