槽子糕
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老爸老妈最爱吃老味槽子糕了,可是卖的却越来越少了,现在自己会做了,做起来一点也不难,不用蛋清与蛋白分离,什么时候馋这口了就烤一盘。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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首先将低筋粉过2遍备用,鸡蛋打入小盆中,加入白砂糖。
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步骤2/9
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找一个稍大一些的盆,倒入热水,一般我用80-90度的水,然后将盛蛋液的盆坐入盛热水的盆里,然后用电动打蛋器开始搅打蛋液,搅打到蛋液发白时加入蜂蜜,随之天气越来越热,盆里倒的热水温度也要随着降低哦,主要是为了蛋液的温度在40度左右,这个温度全蛋液最好打发。
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步骤3/9
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直到搅打到提前打蛋头蛋液滴落下来的纹路不会马上消失,蛋液就打好了。
步骤4/9
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发布于 2019-02-27
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