咖喱牛肉粉丝汤
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步骤1/15
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「 制作过程 」 计量单位：图中的勺子大小为准 1汤匙 = 15ml水
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步骤2/15
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图中的饭碗大小为准 1饭碗 = 250毫升水
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步骤3/15
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01.锅内倒水， TIPS①: 加热至65（温），迅速放入牛肉、八角、茴香、陈皮和生姜。 牛肉 ： 水 = 1 : 3
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步骤4/15
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煮滚后撇去水面浮沫，加盖，小火焖煮3小时 牛肉冷藏彻底放凉、切薄片...
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步骤5/15
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舀两碗汤，咖喱牛肉粉丝汤的故事就开始了！
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步骤6/15
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02.将2碗牛清汤加热， 沸腾后倒入1勺咖喱粉，再配合勺子顺时针搅拌均匀、至呈金黄色。
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步骤7/15
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如图颜色
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步骤8/15
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一份好的咖喱牛肉粉丝汤回味是辣的，秘诀是...加1/4勺沙茶酱！搅拌均匀后，汤底搞定！
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步骤9/15
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03.选择龙口粉丝，无论是粗细还是口感，它才是咖喱牛肉粉丝汤的良配。
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步骤10/15
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温水泡1分钟,粉丝柔软不成形即可。
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步骤11/15
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如图
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步骤12/15
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04.取一只碗，将料依次倒入碗里：1茶匙盐 ▶ 2勺香菜 ▶ 3片牛肉 ▶ 1/4碗粉丝
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步骤13/15
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最后淋上滚烫的咖喱汤，注意: 粉丝汤：粉丝（50g）=4:1你以为粉丝要进锅里煮？ 它其实是泡熟的！
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步骤14/15
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最后用勺子兜底翻两下，牛肉翻到汤面上了，香菜也焯熟了。
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最后一步
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搞定！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-27
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