粉蒸排骨

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春节期间除陪伴亲人，还享受了许多家乡风味的特色美食，比如：肉糕、肉丸、鱼丸、粉蒸肉、莲藕排骨汤、红菜苔、腊肉、腊鱼、香肠、豆丝、面窝、热干面、三鲜豆皮等等，有些美食是一年四季都可以吃到，有些是逢年过节时才有机会吃到，每一道都是百吃不厌，这次回来不仅吃到了妈妈做的各种特色美食，还有口福品尝到了专业厨师做的多道美食，其中粉蒸肉得到很多亲朋好友的称赞，我也很喜欢，粉蒸肉虽然好吃，因为口味偏甜，加上肥肉较多，不敢贪吃怕吃多了长肉肉，所以平时想吃时就做改良版的粉蒸肉或粉蒸排骨，借此机会给大家分享一个简易做法的粉蒸排骨，不用一滴油，也不需要盐，更不需要开火，轻轻松松做好，这样做出来的粉蒸排骨让家人吃起来更健康。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

肋排 500g

、

芋头 200g

、

麻辣味蒸肉米粉 1袋

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材，肋排清洗过后放冷水中浸泡20分钟左右捞出沥干水分。浸泡的过程中途建议换水，能有效去除肋排中的血水；
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往肋排中加入1/3袋麻辣味的蒸肉米粉；
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用筷子将肋排与蒸肉米粉搅拌均匀并腌制3小时左右，中途用筷子翻动2~3次；
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等待肋排腌制好之后接通蒸烤箱的电源，从功能菜单中选择'F-1'即蒸米饭功能，按启动键开始预热蒸烤箱；
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再将剩余的蒸肉米粉倒入到肋排中（预留少许用来拌芋头），用筷子搅拌均匀；
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芋头去皮清洗干净后切滚刀块，表面撒一层蒸肉米粉，均匀地铺在盘子底下；
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将腌制好的排骨均匀地摆放在芋头上面；
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将装有芋头排骨的盘子放入蒸烤箱的蒸盘中；
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将蒸盘放入蒸烤箱的中层，蒸45分钟出炉；
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45分钟之后从蒸烤箱中取出蒸好的粉蒸排骨；
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表面撒上少许洗净切碎的香葱好可食用；
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成品图

小贴士

1、排骨加蒸肉米粉腌制前用清水浸泡，可以去血水减少腥味； 2、蒸肉米粉分二次添加到排骨中，让蒸好的粉蒸肉吃起来层次感更强； 3、加芋头一起蒸，可以解油腻，不喜欢吃芋头的朋友可以替换成土豆； 4、处理芋头时建议戴一次性手套，防止表面的黏液粘到手上出现过敏的情况；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-27

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