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香喷喷的鲜肉馄饨

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安琪美食家

皮薄馅嫩、爽滑鲜香的特点，无论是香辣的红油馄饨还是鲜美的清汤馄饨，都让人百吃不厌。微博@安小厨的大胃
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
馄饨皮 40张
、
虾米 15g
、
荸荠 30g
、
鸡蛋 2个
、
猪里脊肉 250g
、
姜汁 10ml
、
香油 5ml
、
猪油 5ml
、
胡椒粉 5g
、
盐 5g
、
鸡精 2g
、
葱花 5g
、
鸡汤 600ml
烹饪步骤
小贴士

制馅很重要，肉蓉要分3次加水，加一次水就用力向一个方向搅拌，使水分全部为肉蓉所吸收而成浆糊状，挤一小坨入清水中，能浮于水面方为合格。包好的抄手不宜久放，不可堆叠，以防破裂变形、变味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-27

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