豆乳盒子【初味日记】

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豆乳盒子是一款口感层次很丰富的蛋糕，内馅是浓郁的豆乳奶酪卡仕达酱搭配丝滑的奶油，蛋糕表面是一层营养丰富的黄豆粉，真的好吃到颤抖！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪（卡仕达） 90g

、

豆浆（卡仕达） 200ml

、

蛋黄（卡仕达） 2只

、

低筋面粉（卡仕达） 30g

、

细砂糖（卡仕达） 40g

、

细砂糖（黄豆粉） 15g

、

黄豆（黄豆粉） 125g

、

戚风蛋糕片适量

、

淡奶油 100g

、

细砂糖 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
豆乳卡仕达：蛋黄和40g细砂糖搅匀。
步骤2/13 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉，混合均匀。
步骤3/13 点击查看大图
豆浆加热至微沸，一边搅拌一边分次加到蛋黄糊中。
步骤4/13 点击查看大图
把豆浆蛋黄液倒会奶锅中小火加热，不停搅拌至呈乳霜状。
步骤5/13 点击查看大图
关火盛出放凉备用。
步骤6/13 点击查看大图
软化的奶油奶酪搅打顺滑。
步骤7/13 点击查看大图
加入豆乳卡仕达继续搅匀，装入裱花袋中备用。
步骤8/13 点击查看大图
黄豆粉：干黄豆放入平底锅中小火烘焙至颜色焦黄。
步骤9/13 点击查看大图
黄豆倒入搅拌机，加入15g糖，搅打成粉末即可。
步骤10/13 点击查看大图
提前准备好的戚风蛋糕片，按照盒子的大小切块。（往期食谱：https://www.douguo.com/cookbook/1650222.html）
步骤11/13 点击查看大图
装饰部分：先放一片蛋糕入盒子，挤上一层奶油。
步骤12/13 点击查看大图
放入第二片蛋糕，再挤上一层豆乳卡仕达。
最后一步点击查看大图
最后撒上一层熟黄豆粉即可。

小贴士

/黄豆粉/ 1、自制黄豆粉用的干黄豆建议洗干净表面的灰尘后晾干后再用。 2、可以用平底锅烘炒也可以用烤箱烘烤。 3、也可以直接使用市售现成的黄豆粉。 /奶油奶酪/ 1、奶油奶酪使用前要提前从冰箱取出，放置软化。软化后的奶油奶酪更容易搅打顺滑。 2、室温过低难以软化或急着使用的，也可用吹风机的热风当辅助，或者隔热水搅拌。 /保存/ 1、豆乳盒子因为含有大量的乳制品不便久放，所以建议再制作后2-3内食用完毕。 2、刚做好的豆乳盒子放入冰箱冷藏1小时再食用口感更佳。

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发布于 2019-02-27

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