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茄汁硬壳意面的做法

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茄汁硬壳意面

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用了大虾和花甲，两个带壳配料，故取名“硬壳”

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大虾（去虾线）约5只

、

花甲（吐净沙） 10个

、

圣女果 5个

、

蒜瓣 5颗

、

生姜 3片

、

蕃茄酱 3大勺

、

意面一人份

、

洋葱 20g

、

盐少许

、

清水适量

、

小米辣（可不加）酌情添加

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
锅内热锅冷油，放入姜片，闻见香味后放入大虾，炒出红虾油后，把虾和姜片夹出，锅内留虾油
步骤2/13 点击查看大图
洋葱切小丁，与虾油小火翻炒
步骤3/13 点击查看大图
见洋葱水分减少，放入切块的圣女果，边炒边压圣女果圣女果变软后，倒入没过食材的水
步骤4/13 点击查看大图
煮至圣女果软烂，放入蒜末、番茄酱和少许盐，翻炒均匀喜欢吃辣的话，可以在这一步加入小米辣
步骤5/13 点击查看大图
倒入花甲，快速翻炒至花甲微张，迅速将锅内所有材料倒出碗内待用
步骤6/13 点击查看大图
锅里重新烧一锅水，水开后放入意面
步骤7/13 点击查看大图
大概煮上8-10分钟，掐一下意面，看见一点白心就可以了
步骤8/13 点击查看大图
意面捞出沥干待用
步骤9/13 点击查看大图
锅里重新倒少许油，倒入茄汁花甲和大虾一起翻炒至花甲全张开
步骤10/13 点击查看大图
加入意面，翻炒至意面均匀裹上了茄汁就可以出锅了
步骤11/13 点击查看大图
全是壳的硬壳意面完成啦～
步骤12/13 点击查看大图
你会先吃虾还是先吃花甲呢
最后一步点击查看大图
(*¯︶¯*)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-27

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