鲍鱼干贝XO酱之爆炒小河虾
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小时候每逢春天的到来,天气灰沉且阴雨连绵。当时我们村附近有一条小河,河边长满了野草。如果此时仔细瞧瞧,你会发现有一群群的半透明小虾在河边草丛的掩护下游来游去。 傍晚,老爸提着水桶和网捞带我去小河边捞虾。潮湿沉闷的空气也丝毫影响不了我的兴致,因为捞虾是很好玩的事情,连我这样的小孩也能轻松应付,特别有成就感。老爸拿小网捞在河沿边的杂草丛一路扫过去,便能捞起了一大堆活泼乱跳的小河虾。不消半个钟,装了小半桶。 回到家,妈妈便三两下烧起了火,往油锅倒入洗干净的小虾,大火炒到略微金黄,姜蒜葱增香,酱油与盐调味。顿时满屋飘起了诱人的香气,一直在旁边守候的我赶紧帮忙拿碗筷装饭。 这种小河虾连壳一起吃,鲜美又补钙。每回有它下饭,我连吃三碗仍意犹未尽。也因为小时候常吃鱼虾的缘故,我的个头比同龄孩子高一大截,身材却很瘦。妈妈常抱怨说:吃那么多饭都不长肉,真是浪费米了,还不如养猪长的肉多。 呵呵,确定这是亲妈说的话。
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烹饪步骤
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步骤1/10
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这次用的是我家老爸鱼塘捞的小白虾。一般选用小一点的河虾,这样炒出来更鲜美。大只一点的河虾的头部有根须和尖刺比较硬,可以用剪刀修剪一下。
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步骤2/10
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锅里放略多油,少许盐融化。小白虾沥干水,倒入热油锅中翻炒。
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步骤3/10
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这种小河虾也叫白虾,即使熟了也是比较白的颜色。翻炒到外壳稍微金黄就可以。
步骤4/10
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发布于 2019-02-27
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