艾草煲猪肚汤

浏览 22.6万 · 收藏 4871

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

春天来了，万物复苏，你闻到了野菜的气息了吗？野菜的种类很多，通常被人们采摘并食用的，艾草就是其中一种。这不，今天我就在宿舍楼下的空地上摘了一小把艾草叶，回家煲猪肚汤，淡淡的青草味很是清香。艾草有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能，但阴虚火旺者慎用。具体的功效、作用与禁忌大家可以找一下度娘哈！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

猪肚一个

、

鲜艾草芯 15克

、

盐适量

、

胡椒粉一点点

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
只摘艾草芯。
步骤2/12 点击查看大图
猪肚买回来要清洗，先去掉那些肥肉。
步骤3/12 点击查看大图
翻出猪肚的内壁，然后加一些面粉或生粉，使劲揉搓，把胃粘膜搓洗干净。
步骤4/12 点击查看大图
烧一锅开水，把搓洗好的猪肚放入锅里煮开，关火。可以看到喉管那里有层白膜在收缩卷起，再把猪肚拿出来再一次清洗。
步骤5/12 点击查看大图
拿小刀把白膜刮掉，其他部位也都刮一刮，刮干净来，就不会有味道了。☞吃个猪肚真不容易啊！哈哈……
步骤6/12 点击查看大图
刮洗好的猪肚放入高压锅，加入大概两升水。
步骤7/12 点击查看大图
盖上盖子上炉大火煮，上气后再煮12分钟左右，焖5分钟后再放气开盖。
步骤8/12 点击查看大图
煮好的猪肚拿筷子能好戳穿就好。这个时间煮出的猪肚是还有点嚼劲比较脆的，我们喜欢这种口感，你如果想吃烂一点就再压多两分钟吧！
步骤9/12 点击查看大图
捞出猪肚，把艾草放进去汤里开火煲。
步骤10/12 点击查看大图
同时把猪肚切条，想吃多少切多少。☞一般一个猪肚一顿吃不完，这就是为什么艾草没有一起下高压锅煮的原因。我们用了半个，剩下的放冰箱冷冻。刚捞出来猪肚很烫，注意别烫到，你可以戴手套操作。
步骤11/12 点击查看大图
切好的猪肚放进锅里与艾草一同煲。大概煲10分钟就好了!起锅前加入适量盐和胡椒粉调味。胡椒粉别放多，你也可以加点鸡粉再提提鲜。
最后一步点击查看大图
清香味美的艾草猪肚汤就可以享用咯！我家都很喜欢艾草的味道，不知道你喜不喜欢？但注意阴虚火旺者慎食。