温和滋补: 牛大力黑豆猪尾巴汤

浏览 74.6万 · 收藏 3246

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这道黑乎乎的猪尾巴汤看起来不怎么样，但是营养和口感确实一流。黑豆补肾、养发、乌发。猪尾巴含有丰富的胶原蛋白质，具有补腰益髓的功效。两者同煮，可补益气血、健脾补肾、益精补髓。相信很多妈妈都发现，生完小孩后，头发狂掉，白发增多，发质变差，甚至还出现月经失调，经血量减少等问题。那大多是因为产后没有补好而导致的血虚和肾虚。这些问题如果长期不重视，日积月累，女人便显得更加衰老。其实男人也如此，在步入中年后，头顶变得日渐油腻且稀疏，整天感觉四肢乏力。在中医的角度来看，毛发的繁衰与血和肾的关系十分密切。肾精充沛、气血旺盛，则毛发生长浓密且乌黑光亮。血气不足和肾虚，容易引起白发或脱发。这道老火靓汤便能改善这些问题。男人常喝，补肾健腰。女人常喝，滋阴益髓，抗老美容。不过这次还特别增加了两种药材：牛大力和五指毛桃。牛大力有“南方小人参”的美誉，具有药食同源的特性。用其来煲汤不仅美味还能养生。用它来搭配其它的药材和食材，能更完美地促进营养的吸收和利用。民间甚至流传着这么一句话：“牛大力配一宝，不看医生身体好”。这样的搭配药性温和，一年四季皆可食用，不用担心会用力过猛。而且煲出来的黑豆猪尾巴汤带着清香的药材香味，十分好喝。

食材清单加入采购清单

猪尾巴 1副

、

黑豆半碗

、

牛大力 20克

、

五指毛桃 20克

、

姜 1小段

、

清水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/15 点击查看大图
五指毛桃和牛大力是中药。现在很多药店的药材质量参差不齐，捡药时自己得留意一下药的品质。
步骤3/15 点击查看大图
黑豆洗干净，装适量水。水不需要太多，因为目的是用高压煲将黑豆在短时间内煲软。
步骤4/15 点击查看大图
放入电高压煲中，启动豆筋模式。小提示：如果没有高压煲，可提前将黑豆浸泡一晚，再直接与猪尾巴同煮。
步骤5/15 点击查看大图
同时另外准备一个汤锅，装适量水。放入牛大力和五指毛桃到水中浸泡。
步骤6/15 点击查看大图
将猪尾巴焯水，捞出备用。
步骤7/15 点击查看大图
看到黑豆差不多煮好时，开始煲汤。将泡着药材的水大火烧开，倒入猪尾巴和姜片。
步骤8/15 点击查看大图
黑豆也煲好了，此时口感软软的。
步骤9/15 点击查看大图
将黑豆汤全部倒入汤锅中。
步骤10/15 点击查看大图
大火重新烧开后转小火。
步骤11/15 点击查看大图
盖上锅盖，文火煲2小时。
步骤12/15 点击查看大图
临出锅前2分钟，适量盐调味即可。
步骤13/15 点击查看大图
煲好啦！趁热来一碗......如果汤面有较多浮油，可用汤勺勺走。
步骤14/15 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

a).建议不要给小孩喝此汤。黑豆营养丰富但不好消化，最好打成豆浆之类的，更适合小孩食用。 b).建议一次性加好水。万一需要加水，必须加刚烧开的热开水。 c).想了解更多功效，可自行百度。我只是将自己觉得比较重要的信息传达出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-26

换个做法