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黑糖珍珠雪崩蛋糕的做法

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黑糖珍珠雪崩蛋糕

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这个蛋糕由黑糖珍珠+奶油+原味戚风组成，每一样单独吃也是好吃的，组合在一起更好吃蛋糕是6寸的模具是三能6寸中空戚风模

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低粉 55g

、

细砂糖 50g

、

牛奶 50g

、

玉米油 25g

、

淡奶油 200g

、

糖粉 14g

、

珍珠 120g

、

黑糖 50g

、

水 60g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先做一个戚风。蛋黄中加入玉米油拌匀，加入牛奶拌匀，筛入低筋面粉拌匀，蛋黄糊就做好啦
步骤2/12 点击查看大图
蛋清中分次加入细砂糖打发，打发至中性偏干的样子
步骤3/12 点击查看大图
将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中混合，翻拌均匀，蛋糕糊就做好啦
步骤4/12 点击查看大图
入模具，烤箱160度，45分钟，取出倒扣晾凉脱模
步骤5/12 点击查看大图
滚水煮珍珠，中小火大概煮20分钟左右，煮熟凉水冲洗
步骤6/12 点击查看大图
黑糖和水搅拌化开，加热至沸腾，倒入煮好的珍珠，煮至汤汁粘稠，黑糖珍珠就准备好了
步骤7/12 点击查看大图
淡奶油加糖粉打发至6成，状态比酸奶稍微浓稠一点的样子
步骤8/12 点击查看大图
1/4淡奶油和1/4黑糖珍珠混合
步骤9/12 点击查看大图
填满戚风中空部分
步骤10/12 点击查看大图
剩余奶油倒在戚风表面
步骤11/12 点击查看大图
黑糖珍珠倒在奶油上面
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-27

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