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嫩到化渣的水煮牛肉片

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牛肉好吃,但你是不是总在困惑,为什么餐厅里那么嫩,回家做出来就老了呢,看完这贴,依样画葫芦,你一定会做出嫩到化渣的牛肉
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

关于如何才能做出细嫩化渣的牛肉 1.首先切牛肉要逆着纹路切,以便于切断筋,肉片不能切厚了,要薄 2.加入指甲盖那么点小苏打,可以让牛肉断筋 3.一定不要加盐,盐会让牛肉失去水分,为了让牛肉入味,腌制的时候加入蚝油 4.一定要使劲抓打牛肉,要让水分全部进入到牛肉片里面,你会发现牛肉片抓打好之后变得厚厚的,分量变多了一样,最后加入油,油可以锁住水分 5.最后注意煮的时候大火,断生后在煮半分钟即可,千万不要煮久了 照着上面的方法试试,相信你会爱上嫩牛肉

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-02-26

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