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红烧猪脚的做法

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红烧猪脚

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪脚 500g

、

生姜 6片

、

大蒜 3瓣

、

辣椒 2颗

、

八角 3颗

、

老抽适量

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

大料适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪脚切段，锅中放入冷水，倒入料酒1勺，生姜3片，上灶大火煮5分钟
步骤2/10 点击查看大图
猪脚捞出沥干水份备用
步骤3/10 点击查看大图
起锅，倒入少许食用油，加热，加入提前准备好的生姜、大蒜、大料、辣椒、花椒煸炒出香味
步骤4/10 点击查看大图
倒入猪脚快速翻炒
步骤5/10 点击查看大图
倒入适量老抽翻炒至上色，加入料酒1勺
步骤6/10 点击查看大图
高压锅加入适量清水上灶小火加热备用
步骤7/10 点击查看大图
将翻炒后的猪脚倒入温热的高压锅中
步骤8/10 点击查看大图
盖盖，压15分钟左右
步骤9/10 点击查看大图
高压锅压15分钟后，倒入铁锅中收汁，此时加入适量盐调味
最后一步点击查看大图
锅中汤汁浓稠时起锅，装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-26

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