白灼菜心
春季饮食宜养脾胃,不宜吃太过油腻的东西。冬天为了能量少不了的大鱼大肉,此刻,正是清肠胃的好时机。
1克
5克
15克
77
千卡
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步骤1/10
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菜心洗净,撇去茎上的老皮,摘去老叶。
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步骤2/10
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烧一锅水,加入一勺盐,大火烧开。
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步骤3/10
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烧水的时间准备料汁,小半碗水,一大勺蚝油,一大勺生抽或豉油,一小勺砂糖混合一起。
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步骤4/10
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大蒜切碎备用。
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步骤5/10
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水烧开,放入菜心焯熟。这里注意要转小火,菜心焯水时全程需要开小火用沸水浸泡的方式将其煮熟,避免大火快煮所导致的叶子已经煮烂但根茎还没熟的情况出现。
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步骤6/10
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大约焯一两分钟,可以触摸根茎部分,感觉到明显变软就是炒好了。焯好的菜心捞出装盘。
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步骤7/10
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早上煎荷包蛋,锅里还有少许油,我便当作底油来爆蒜粒了。其实这道菜也可以完全不用油的。
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步骤8/10
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下入一半的蒜粒爆香。
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步骤9/10
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倒入准备好的料汁烧开。
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最后一步
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码上剩下的一半大蒜,淋入烧开的料汁。菜心的清甜可口完美体现。
1.茎部的外皮撇去口感更好。
2.焯水时水开后转小火,避免大火快煮所导致的叶子已经煮烂但根茎还没熟的情况出现。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-26
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