松软香甜红薯饼
传统红薯饼是将红薯蒸熟加糯米粉揉匀后,或煎或炸做成的。今天雨妈本来想做红薯面包,天冷又想偷懒,于是做了这款改良的红薯饼。虽然成品形状各不相同,吃起来却特别香甜,外酥里嫩,再加上步骤简单,不用烤箱,用平底锅或早餐机就能做,吃货们看着都心动起来。红薯饼不仅能够当做零食来食用,还能够用来当做早餐。
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步骤1/17
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红薯去皮洗净,切成片状。
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步骤2/17
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放入玻璃盘里,上锅蒸熟。
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步骤3/17
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蒸熟的红薯用勺子压成泥状。
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步骤4/17
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放至温热加入面粉、蜂蜜、酵母,一起揉成面团。
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步骤5/17
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揉好的面团,覆盖保鲜膜,放在温暖的地方发酵两倍大,可以放在蒸红薯的锅里,尚有余温,很快就发好了。
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步骤6/17
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发酵好的面团,排气,揉匀。
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步骤7/17
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搓成条,用切面刀,切成大小差不多的小剂子。
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步骤8/17
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滚成圆球形。
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步骤9/17
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放入预热好的早餐机里,合上盖子,加热。
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步骤10/17
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约三四分钟,红薯饼成金黄色,取出即可。
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步骤11/17
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没有早餐机的,可以按扁,裹上面包糠
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步骤12/17
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没有早餐机的,可以按扁,裹上面包糠
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步骤13/17
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早餐机做的外酥里嫩,不粘锅做的鲜甜软糯,根据自己有的工具制作,怎么做都好吃。
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步骤14/17
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成品图。
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步骤15/17
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成品图。
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步骤16/17
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最后一步
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成品图。
1、红薯根据产地和品种不同,含水量也不同,加面粉的时候要灵活,揉成软硬适中的面团即可。
2、没有早餐机的,用平底锅一样做,盖上盖子小火烙制金黄即可。
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发布于 2019-02-26
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