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你的做法跟餐厅的有什么不同？| 蒜蓉西兰花

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食域家

蒜蓉西蓝花是一道健康可口的家常素菜。西蓝花含有大量蛋白质，维生素C，叶酸，胡萝卜素等各种营养元素，而且低卡路里，其防病抗癌作用也远超很多其他蔬菜。 但是你一定想知道，为什么餐厅大厨做出来的，会比你做的好吃一点呢？ 做出星级口感的秘诀就是：加入米醋。 米醋的微酸，配上糖的调味，也可加入自制辣椒油（可选），这样做出的蒜蓉西蓝花，味道会大大有别于普通做法，口感的层次更加丰富美妙，让你兼得健康与美味！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
西蓝花，切成小朵 450g
、
米醋 1½茶匙
、
蒜 4瓣
、
老抽 1茶匙
、
生抽 2汤匙
、
糖 2茶匙
、
鸡汤或蔬菜高汤（蔬菜高汤可保持整道菜肴保持纯素食） 175ml
、
芝麻油 ½茶匙
、
白胡椒粉 适量
、
植物油（如菜籽油，花生油） 2汤匙
、
绍兴酒 1汤匙
、
玉米淀粉糊 （1½汤匙玉米淀粉与1½汤匙水混合）
、
自制辣椒油（可选） 1茶匙
烹饪步骤
小贴士

注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g 如果你买到不新鲜的西兰花，做出来的味道会发苦，所以一定记得挑选最新鲜的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-26

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