虾蓉蒸蛋腐
好吃不贵,材料简单;营养可口,老少喜欢。
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步骤1/6
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土鸡蛋4个
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步骤2/6
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鲜虾4只,去头剥壳挑虾线,剁成虾蓉(要研碎的可以继续弄成泥),这里弄成还有一点象绿豆大以增加口感。调味:少少的几粒盐,加一点止胡椒末,要尽量的少到吃不到味,以免影响整体的鲜香。
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步骤3/6
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用盐水豆腐一块,没有的买石膏豆腐。总之尽量选择嫩的。用洗干净的拳头一个,在大碗里擂成泥膏。
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步骤4/6
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过滤水适量(温水),加点点鲍鱼汁(不加也行),加点盐,加一点猪油。调匀备用。
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步骤5/6
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打匀的步骤不用发图了吧?滤一次蛋液,倒入平口盘里。
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最后一步
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蒸熟(不用指定分钟数,用眼观察),水和蛋的比例拿捏的好的话,熟透的蛋不至于稀稀的。起锅前洒葱花和生抽少许。可以吃了。只要5分钟就能清盘。
1.食材要新鲜;
2.虾可以换成火腿,粉丝,生蚝等等。怎么喜欢怎么来,但不要贪多,免得喧宾夺主;
3.豆腐可以不放,也可以换成少量的薯粉。
4.小心吃上瘾。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-26
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