火龙果像形馒头
周末的午后闲来无事,看到家里有个火龙果,突发奇想,做个火龙果馒头应该不错,马上动手,一边做一边琢磨,也记录了下来,做成了两个漂亮的火龙果馒头,蒸好后非常成功,送给2岁的小侄子,他还以为是真的火龙果,高兴的吃了一整个!现在把方法分享给大家,喜欢的做起来吧!
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步骤1/23
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面粉、糖、酵母、玉米油和牛奶混合后揉成光滑的面团,大概揉十分钟左右。
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步骤2/23
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取80克左右的面团加入2克左右的红曲粉,揉成红色面团。
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步骤3/23
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多揉一会,让面团和红曲粉完全融合在一起,成为光滑面团,盖保鲜膜备用。
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步骤4/23
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取40克左右的面团加入适量黑芝麻。
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步骤5/23
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揉成一个面团,尽量不让黑芝麻揉进面里,揉的力度小不容易融合。
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步骤6/23
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剩下的白色面团取一半加入红曲粉,揉成颜色比较深的红色面团。
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步骤7/23
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最后剩下的面团加入适量的抹茶粉,揉成绿色的小面团。
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步骤8/23
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把之前揉好的大的80克的红色面团分成两份。
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步骤9/23
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取一个幹成圆片,不用幹太大,比饺子皮稍大即可。
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步骤10/23
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白色黑芝麻面团分成两份揉圆。
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步骤11/23
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把白色黑芝麻面团包进红色面片。
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步骤12/23
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红色面片往上收口,用虎口收,上端轻轻捏合。
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步骤13/23
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另外一个我用了包包子的方法把白色黑芝麻面团先包了起来。
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步骤14/23
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再用手把包子搓成椭圆形,把收口处整理成如图的样子。
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步骤15/23
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剩下的红色小面团和绿色小面团搓粗条,并排挨着放一起,要紧挨着。
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步骤16/23
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用擀面杖幹开,两块面团就成为了一个面片。
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步骤17/23
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用小刀划出一片片火龙果叶子的形状,一半红色一半绿色。
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步骤18/23
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稍微把红色火龙果皮刷点牛奶,把叶子粘合上去,绿色部分不用粘合更形象。
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步骤19/23
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这是另外一个。
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步骤20/23
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蒸锅放好水,加热到温热状态关火,把火龙果馒头放在屉上。可惜蒸锅有点矮,不能让火龙果竖着忙,只能躺倒着放了。蒸锅盖上盖子发酵大约50分钟左右就发酵好了,明显膨大状态,开大火烧开水,再中大火蒸20分钟,关火后焖3-5分钟后再揭锅。
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步骤21/23
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蒸好后的火龙果馒头非常漂亮,颜色比蒸前还要鲜艳。
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步骤22/23
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切开一个,能看到白色带着黑籽的果肉,很逼真。
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最后一步
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感觉白色火龙果肉再大些更好,哈哈!
1.配方量只做了两个火龙果馒头,大家可以翻倍多做几个。
2.如果没有很绿的抹茶粉,绿色面团部分可以用菠菜汁和面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-25
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