抹茶华夫饼

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不想出门买蛋糕又不想自己烤蛋糕，一般就会想到的是做华夫饼，只要找来鸡蛋牛奶面粉混在一起就可以做了，其实虫子这几年开始真的很少碰甜品了，以前是超级的爱各种甜品，而且每出一款必会去先尝试，似乎骨子里对新鲜的事物总有一股热此不疲的兴趣，不过开始接触美食写博客之后，反倒真的对甜品的欲念也少了，因为甜品无论是外面买或是自己做，糖是必不可少，而且糖的剂量是超标，外面买的除糖外，添加剂就更多了，吃多了毕竟对身体不健康。前几天，孩子的外婆便拿了超市的一袋某知名品华夫饼和我说，这个不错，又香又好吃，我说妈妈呀你自个儿看看反面到底有多少添加剂，结果孩子外婆戴着个老花眼镜仔细数了数：哎哟，咋能有18种之多呀，我呀，知道你特挑剔就挑了最贵的，贵的应该添加剂会少吧！我说咋能呀，添加剂少，成本就大，成本太大价格又偏高，再一个不放那么多添加剂下去东西能香吗，能吸引再买吗？孩子们能喜欢吃吗？开学前便在家做了很多的华夫饼，方子改了又改，不过似乎对华夫饼这种平面长方形或是正方形的甜点没有概念性的口感，软绵又或是稍硬脆脆的都很好吃，孩子说妈妈这种饼完全像是玩魔术一样，你倒进去一坨的面糊，一打开就完全变成了一副俄罗斯的方块。今天虫子就是推荐大家自己做的华夫饼，主要他不仅做法简单而且不花时间。特别对于天天挑嘴的孩子，每天又赶着送孩子上学的妈妈，我是极其强烈推荐，它有好多种搭配的吃法，让你一星期的早餐都是萌哒哒的，比如华夫饼配三明治: 将各种新鲜的蔬菜和沙拉酱或奶油一起，夹在两片华夫饼当中，即可享受简单而营养丰富的便当，味道妙不可言，完全也可以根治孩子不吃蔬菜的坏习惯。它也可以直接涂各种酱吃，只要你喜欢的各种酱料、沙拉涂抹上去便是一块鲜润柔滑，馥郁醇香的夹心华夫饼。当然它也可以加酸奶和草莓来吃也可以，如果你怕单一原味华夫饼不够味，你可以放一些抹茶粉或是可可粉将饼的口感提升另一个层次。方子里面我用了金龙鱼的低筋面粉和玉米淀粉相混，这样能让饼体更软绵，当然大家也可以单一的用低筋粉，或是高筋粉，做出的口感都者是完全不一样的。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 150g

、

黄油 30g

、

糖 60g

、

酸奶 100g

、

金龙鱼低筋面粉 150g

、

玉米淀粉 40g

、

泡打粉 3-4g

、

抹茶粉 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备所有的材料
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋打散与细砂糖搅拌均匀再加入酸奶搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
将30克黄油切小块儿溶化。
步骤4/10 点击查看大图
抹茶粉和黄油快速的搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
将上一步骤搅拌均匀的黄油和酸奶鸡蛋混合物继续搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛一次后，再次过筛，筛到上一步中，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。很多人问过虫子同，老师不是说泡打粉有危害吗？其实我们买的泡打粉有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨;另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等，是对人体有害的，现在如果您要买泡打粉，一定要注意是否是'无铝泡打粉'(产品标签上有注名);所以建议您使用碱性的话就选前面那种才会对身体无害。
步骤7/10 点击查看大图
将米凡欧斯的小华夫饼机先预热3分钟，再在烤盘上下的内胆刷上一层黄油，这个黄油是之前微波融化黄油碗壁上残留的那些，可以在头天晚上提前把华夫饼机内胆涂好黄油。其实不粘材质的内胆不刷黄油也可以，只是我个人觉得碗壁上残留的黄油可以物尽其用，而且刷一层黄油烤出来更香一些
步骤8/10 点击查看大图
盖上盖子，扣上卡扣，静待几分钟，华夫饼机工作期间会飘出一阵阵香气。
步骤9/10 点击查看大图
如果想吃比较酥脆的可以加热时间再长些，两面全部烤成均匀的焦黄色，用夹子取下放在烤架上晾凉，搭配上咖啡或是喜欢的水果都可以。
最后一步点击查看大图
搭配上咖啡或是喜欢的水果都可以。

小贴士

华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时华夫饼+三明治：将各种新鲜蔬果和沙拉酱或奶油一起，夹在两片华夫饼当中味道也极好！华夫饼+美味酱：华夫饼涂上你喜爱的各种酱料、沙拉，鲜润柔滑，馥郁醇香，快乐尽情绽放。华夫饼+奶酪+猕猴桃：奶酪被誉为乳品中的“黄金”，是含钙最多的奶制品；猕猴桃，VC之王。将奶酪涂于华夫方格，猕猴桃切片点缀。即营养又美味。华夫饼+冰淇淋：是欧洲美食主义者最喜欢的吃法，冰凉爽口，浪漫怡然，风味源远流长。

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发布于 2019-02-25

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