哥窑普洱茶鸡蛋
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昨日下午有朋友来访,因路上堵车来得晚了,泡上的茶没有喝上两泡就外出吃饭去了。吃好喝好后回家路上想着下午的茶,茶味与茶色还尚存,独自一人也没有喝茶的兴致,弃之可惜。路过超市买上几个新鲜鸡蛋做成茶叶蛋吧。 鸡蛋最近疯涨,已经到了5.5元一斤了。不过好在还吃得起。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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把茶叶加水倒入锅内,加一粒八角,一小段桂皮,一勺盐,烧开,熬煮10分钟左右,将茶叶滤出,倒入电炖锅中,加热。电炖锅加热较慢,先让他慢慢的加热中。
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步骤2/5
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把鸡蛋洗净,放入凉水中,水开后,关小火煮个5分钟。倒掉热水,趁热取出鸡蛋,手上可以垫块毛巾,用勺子轻拍鸡蛋,将鸡蛋壳敲成破裂状,不要着急,每个鸡蛋敲上十来下,出来的纹理就会很好看的。
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步骤3/5
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将敲好的鸡蛋放入电炖锅内,加少许黄酒,开始煮。古法上讲是煮两柱香的时间,据有人考证是4个小时,姑且相信吧,我煮了约三个小时,关火,放到了今天早晨。将皮拨开,壳很轻松的就全部拨开了,看看皮内的效果,有没有龙泉青瓷开片的感觉,这时我已经很是满意了。
步骤4/5
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发布于 2013-01-10
换个做法
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