“油焖”茄子的做法

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“油焖”茄子

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这是一款改良版的油焖茄子，虽名叫“油焖”但这盘子茄子油可一点都不多，就像平时烧菜一样，放点起锅油就能烧出一盘香儿不腻，咸鲜可口的“油焖”茄子。好了，不饶关子了，想知道这道菜的秘诀是什么，就往下看吧

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茄子 2根

、

大蒜 15克

、

蒜苗 1根

、

生抽 1.5汤匙

、

老抽 1小勺

、

白糖 1茶匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子洗净，用手撕成长条放入耐高温的容器
步骤2/9 点击查看大图
容器底部加0.5cm高的水，放入微波炉高火3分钟将茄子叮软，
步骤3/9 点击查看大图
蒜去皮轻拍切成小块，蒜苗切小段，将蒜叶单独留出来备用
步骤4/9 点击查看大图
起锅热油，加入蒜和蒜苗白炒出香味太太乐鲜鸡汁
步骤5/9 点击查看大图
加入茄子，翻炒一会
步骤6/9 点击查看大图
加入酱油，老抽，白糖，翻炒均匀后，加盖用最小火焖至锅中汤汁将要收干
步骤7/9 点击查看大图
开盖加入蒜叶，味不够再加一点盐
步骤8/9 点击查看大图
炒匀出锅即可。
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成品

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

不过油的茄子比较难炖至很软烂，但是使用微波炉先将茄子叮软就可以轻松的焖软茄子，大大的缩短了烹饪时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-25

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