青椒炒腐竹
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。 腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。 1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高； 2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利； 4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
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步骤1/8
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准备食材啊i
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步骤2/8
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青椒切成小条；腐竹切小段；蒜切片
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步骤3/8
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热锅冷油，加入蒜炒出香味
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步骤4/8
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加入青椒翻炒几下
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步骤5/8
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加入腐竹，将所有食材炒熟
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步骤6/8
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加入蚝油炒匀
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步骤7/8
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最后尝下咸淡加点盐炒匀即可
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最后一步
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成品
腐竹建议提前一晚泡发上，隔天直接使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-24
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