家常菜+红烧排骨
红烧排骨是一款很经典的家常菜,味道香咸,排骨酥烂,色泽金红,令人垂涎,令人回味, 红烧的做法挺多的,我这款非常简单易学,不用炒糖色,调料也很简单,却是风味极佳全家都爱吃。
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步骤1/17
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食材准备好:香葱 ,姜,蒜头,排骨。
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步骤2/17
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将排骨剁小冲洗干净,洗出血水。
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步骤3/17
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取出锅具,锅里坐水。
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步骤4/17
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水烧开后,倒入排骨加一汤勺料酒,除腥,焯水后取出,放冷水冲洗干净。
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步骤5/17
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起油锅,加入姜,蒜,葱白爆香。
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步骤6/17
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然后加入排骨快速翻炒。
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步骤7/17
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加入冰糖,再次翻炒均匀。
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步骤8/17
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淋入料酒,切记从锅边淋入哦。
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步骤9/17
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加入蚝油,快速翻炒均匀。
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步骤10/17
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改小火,翻炒上色。
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步骤11/17
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陆续加入生抽,老抽,这个主要是上色用。保持小火,继续翻炒均匀。
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步骤12/17
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注入适量清水,盖子盖上大火煮开后转小火
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步骤13/17
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慢慢收汁,不断翻炒,直至完全上色均匀即可。
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步骤14/17
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最后加入葱花即可出锅。
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步骤15/17
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成品图
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-24
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