蒸肉龙
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步骤1/12
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500g面粉中加5g无铝泡打粉和12g猪油,250g水中加5g酵母调匀,倒入面粉中和成面团,醒10分钟揉匀,继续醒发半小时。
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步骤2/12
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肉馅我喜欢自己切,切成小小的粒就可以,也可以剁成肉馅,也可以用买现成的肉馅。
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步骤3/12
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大葱和姜切末。
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步骤4/12
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肉馅中打一点水,加入所有调料搅匀。
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步骤5/12
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面团排气充分揉匀,擀成长方形大片,厚约5mm即可。
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步骤6/12
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倒入肉馅,用硅胶刮刀抹匀。
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步骤7/12
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从一侧卷起。
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步骤8/12
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收口处捏住。
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步骤9/12
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我是蒸两层屉的,从中间切开成两份。
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步骤10/12
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两侧的收口处都捏住,稍微整一下形。
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步骤11/12
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放入蒸锅中,醒发半小时。中火水开后计时,蒸18分钟,关火后焖2分钟。
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最后一步
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出锅后切块。又香又宣软的肉龙,太好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-24
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